镇江锅盖面好吃，却一直面临着小而散的经营局面。怎样做大做强这一“街边产业”？市发改委高斌介绍，我市将从品牌建设入手，首先要启动申请集体商标注册工作。

　　盘点一下，镇江锅盖面获得的荣誉真不少。就拿近几年来说——2009年，镇江锅盖面获得“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，并成为省级非物质文化遗产。今年6月，镇江锅盖面又入选了“中国十大面条”。然而，百年面道、面行天下、古渡码头、王家老太、一品江南、一枝春、邵顺兴、百家……诸多锅盖面企业都在征求全国加盟公司。哪一家才是镇江锅盖面的代表？

　　从目前的情况看，我市锅盖面行业企业规模普遍偏小，品牌建设、连锁经营投入不足，还没有出现行业领导能力强、品牌知名度高、连锁经营规模较大的龙头企业。为推进行业整体发展，我市于2007年成立了镇江锅盖面行业协会，积极开展“镇江锅盖面”集体商标注册申请工作。同时，通过行业协会这一平台，推动锅盖面行业整体竞争能力和品牌影响力的提升。

　　要形成合力，一个响亮的“集体商标”必须先行。市发改委将协同商务、工商、质监等部门，推进集体商标注册申请工作，形成统一标识，加强品牌推广和宣传力度，提升锅盖面品牌的整体影响力;其次，提升镇江锅盖面的标准化程度，引导重点企业研发既具有镇江特色，又符合大多数消费者口味的锅盖面产品，加大连锁经营模式的探索和研究，通过提升锅盖面产品和服务的标准化水平，实现大规模连锁经营;再次充分发挥行业协会作用。通过行业协会这一平台，实现行业内企业协调发展，避免恶性竞争，尽快将锅盖面品牌连锁店推广至周边地区，逐步扩大市场规模，打造区域内具有影响力、全国知名的连锁餐饮品牌。